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中华人民共和国国家标准——小麦粉 GB1355-86本标准适用于加工、

来源:新乡市粮食局办公室 关注: 时间:2014-12-26 12:54
本标准适用于加工、销售、调拨、储存和出口的商品小麦粉。

1 质量标准

1.1 小麦粉按加工精度分等。等级指标及其他质量指标见下表。

1.2 特制一等、特制二等和标准粉的加工精度,以国家制订的标准样品为准。

普通粉的加工精度标准样品,由省、自治区、直辖市制定。

1.3 粗细度中的筛上剩余物,用感量1/10天平称量不出数的,视为全部通过。

1.4 气味,口味:一批小麦粉固有的综合气味和口味。

1.5 卫生标准和动植物检疫项目,按照国家有关规定执行。

2 检验方法

小麦粉样品的扦取和各项指标的检验,按照GB 5490~5539-85《粮食、油料及植物油脂检验》执行。

3 包装、运抽和储存

小麦粉的包装、运输和储存,必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求,严防污染。

 

 

 

 

 

等级

加工

精度
灰分,%(以干

物计)

精细度

%
面筋质%

(以湿重计)

含砂量

%
磁性

金属物

g/kg

水分

%
脂肪算值(以湿基计)

气味口味
 

 

特制一等

 

按实物标准样品对照检查粉色麸星

 

 

 

≤0.70
全部通过CB36号筛,留存在CB42号筛的不超过10.0%

 

 

 

≥26.0

 

 

 

≤0.02

 

 

 

≤0.003

 

 

 

≤14.0

 

 

 

≤80

 

 

 

正常
 

 

特制二等

 

按实物标准样品对照检查粉色麸星

 

 

 

≤0.85
全部通过CB30号筛,留存在CB36号筛的不超过10.0%

 

 

 

≥25.0

 

 

 

≤0.02

 

 

 

≤0.003

 

 

 

≤14.0

 

 

 

≤80

 

 

 

正常
 

 

标准粉

 

按实物标准样品对照检查粉色麸星

 

 

 

≤1.10
全部通过CQ20号筛,留存在CB30号筛的不超过20.0%

 

 

 

≥24.0

 

 

 

≤0.02

 

 

 

≤0.003

 

 

 

≤13.5

 

 

 

≤80

 

 

 

正常

普通粉
按实物标准样品对照检查粉色麸星

≤1.40
全部通过CQ20号筛

≥22.0

≤0.02

≤0.003

≤13.5

≤80

正常

 

附加说明 :

本标准由中华人民共和国商业部提出。

本标准由 中华人民共和国商业部粮食储运局检验处负责起草。

本标准主要起草人哈俊山、林贤明。

GB 1355-1986 《小 麦 粉 》 第 1 号修 改 单

本修改单业经国家技术监督局于1988年12月30日以技监国标发1988]021号文批准,自1989年1月1日起实行。

 

等级 特制一等 特制二等 标准粉 普通粉

原指标% 13.5士0.5 13 .5士 0. 5 13 .5士0. 5 13. 5士0 .5

修改后指标% ≤14.0 ≤14.0 ≤13.5 ≤13.5

 
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